نصائح مفيدة

كيفية طبخ سلطعون الملك؟

Pin
Send
Share
Send
Send


  • مباشرة بعد الصيد ، يتم غليان سرطان البحر على متن السفينة في ماء البحر وتجميده في غرفة تجميد الصدمات.
  • بعد إزالة الجليد ، المنتج جاهز للاستخدام. يكفي وضع أطراف السلطعون المجمدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 إلى 5 ساعات من الفريزر والمنتج جاهز للاستخدام.
  • من الأفضل تذويب سرطان البحر في الثلاجة ، وفي هذه الحالة ستحتفظ بجميع الأذواق ، والأهم من ذلك الفيتامينات التي توفرها الطبيعة بسخاء مع لحم السلطعون. ضع أطراف السلطعون في الثلاجة في الصباح وفي المساء يمكنك تناولها بالفعل.

لا تستخدم الميكروويف!
في حالة إزالة الجليد في حالات الطوارئ ، فإن سلطعون يفقد كل عصير ، والفيتامينات ، وتصبح جافة وأقل لذيذ.

طريقة رقم 2 (الحارة)

ستحتاج:

  • مقلاة كبيرة
  • ملح
  • فلفل أسود
  • ورقة الخليج

1. ضعي السلطعون في مقلاة بها ماء بارد ، وضع الملح بمعدل ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء ، 4-5 بازلاء من الفلفل الأسود ، ورقة الغار.

2. انتظر حتى تظهر أول علامات الغليان. لا تغلي الماء!

3. أخرج أطراف السلطعون ، دع الماء الزائد يدمج. توضع على طبق وتزين بالليمون والزيتون والسلطة.

إشعار مهم: نظرًا لأن السلطعون قد تم طهيه بالفعل على الأوعية ، فإن إعادة الطهي ستؤدي إلى تجعد البروتين ، لذلك لا تدع الماء يغلي

  • نوصي بعدم تصريف المياه إذا كنت تخطط لطهي سرطان البحر. سوف المياه المشبعة مع عصير السلطعون تحسين الدفعة القادمة.
  • إذا كان طرف السلطعون كبيرًا ، فيمكنك كسره بحيث يناسب تمامًا في المقلاة
  • إذا لم يكن لديك مقلاة كبيرة أو تريد إبقاء أطرافك سليمة حتى تبدو مذهلة ، يمكنك تسخين الأطراف في الفرن. صب بعض الماء في ورقة الخبز ، ووضع أطراف السلطعون في الفرن مسخن إلى 150 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

فقط ضع في اعتبارك أن هذه القصة بأكملها تبدأ بشراء الأطراف المجمدة المسلوقة من سلطعون king في متجرنا على الإنترنت ، لأننا نقدر سمعتنا ونضمن جودة المنتج.

الدقيقة من الاختيار

يشمل لحم السلطعون مختلف الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن. هذا هو طبق غذائي للغاية وهو رائع للأشخاص الذين يلتزمون بأسلوب حياة صحي وتغذية جيدة. استخدام هذا المنتج يحسن حدة البصر ويساهم في تقوية الجسم بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام.

في الطبيعة ، هناك عدة آلاف من أنواع السرطان التي تختلف في الحجم والمظهر.

الأكثر شيوعا وجدت في بيع:

  • سلطعون الحية
  • المأكولات البحرية المجمدة
  • مبردة،
  • سلطعون مسلوق.

يوصي الخبراء بشراء أفراد جدد. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فمن الجدير إلقاء نظرة فاحصة على الخيارات المجمدة أو المسلوقة. اللحوم من أنواع مختلفة تتباعد بشكل كبير في اللون. اللون بني في بعض الأنواع ، والأبيض في أنواع أخرى.

توصيات للشراء.

  • الفرد السليم ينشط دائمًا. إذا تم شراء سلطعون حي ، فيجب أن يولى نشاطه عناية خاصة.
  • الأمر يستحق شراء الأفراد متوسطة الحجم. حيوان صغير يحتوي على القليل من اللحم ، في حين أن حيوانًا كبيرًا ليس ناعمًا جدًا.
  • الأمر يستحق اختيار الذكور. وهي تختلف عن الإناث ذات الذيل الأصغر ، وهي مدببة تحت البطن.
  • اللحوم المطبوخة تنبعث منها رائحة حلوة.
  • يجب أن تكون قشرة المأكولات البحرية صلبة. لا يعتمد على الشكل الذي يتم شراؤه به ، سواء كان إصدارًا مباشرًا أو مسلوقًا.
  • يجب أن يكون جسم الحيوان سليما.
  • يجب أن تكون العيون سوداء وتألق.

إذا قمت بشراء المأكولات البحرية المجمدة أو المبردة ، فيجب عليك الانتباه إلى العمر الافتراضي للبضائع. لا يوصى بإعادة التجميد. تحتاج فقط إلى تذويب المأكولات البحرية بشكل طبيعي. باستخدام الماء الساخن أو الميكروويف يجعل اللحم صعبة ولذيذ.

يجب تجنب الشراء إذا تم العثور على الأعراض التالية:

  • الحيوان خامل ولا يتحرك بشكل جيد
  • يمكن للحجم الكبير للسرطان التحدث عن اللحوم الخشنة وغير اللحمية ،
  • السلطعون الإناث لديها اللحوم أقل بكثير من الذكور ،
  • المأكولات البحرية لديها قذيفة منتفخة - يجب عليك الامتناع عن الشراء ،
  • تعكر العينين يدل على سلاسة البضاعة ،
  • خمول السلطعون الحي يشير إلى أي مرض.

يعتبر اللحم من الذكور الأكثر الغذائية. عند شراء البضائع المجمدة ، من المهم الانتباه إلى طبقة الجليد. يجب أن تكون صغيرة جدًا ، وعند شراء سلع مبردة ، يجب ألا يكون هناك ثلج على الإطلاق. يشير وجود السائل المتجمد إلى التجميد والذوبان المتكرر للمنتج.

كيف لطهي السلطعون؟

يحتوي السلطعون المطبوخ على كمية كبيرة من فيتامين ب ، مما يسهم في تحسين وظائف القلب والدماغ. فيتامين (أ) مسؤول عن نمو الشعر والأظافر ، وكذلك المناعة والرؤية.

تحت قذيفة السلطعون كتلة سائلة ، والتي تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين. يمكن طهي سرطان البحر كامتشاتكا بالكامل أو عن طريق فصل مخالبها وسيقانها. الشيء الرئيسي هو طهيه في الوقت المناسب حتى لا يفسد اللحم الطري.

سلطعون مجمد يحتاج إلى إذابة وإعدادها للطهي. لذلك ، عند طهي كامتشاتكا الشهية ، يجدر ملاحظة عدد من الفروق الدقيقة المهمة. يجب طهي المأكولات البحرية حتى تنضج ، وإلا يمكنك الحصول على التسمم الحاد.

من المهم قطع المأكولات البحرية بشكل صحيح. تم وضع السلطعون على سطح قطع مع تقشر ذراعه وتمزيق المخالب. بمساعدة سكين ، يتم فتح الذبيحة ويتم إخراج اللحم. من ذلك تحتاج إلى إزالة جميع المخاط والخياشيم. ثم يتم قطع مخالب ويتم سحب اللحوم. بعد ذلك ، يجب سكب المأكولات البحرية بالماء البارد.

بعض التوصيات عند طهي المأكولات البحرية.

  • التركيز على استعداد السلطعون هو لون قذيفة. عندما يصبح لونه أحمر ساطع ، يصبح اللحم جاهزًا.
  • يجب إذابة السلطعون المجمد مقدما.
  • خفض السلطعون مهم فقط في الماء المغلي مع كل التوابل.
  • من المهم الالتزام الصارم بوقت الطهي في المأكولات البحرية. حتى أكثر من 20 دقيقة يمكن أن تؤثر سلبا على طعم المنتج.
  • من الأفضل استخدام ملح البحر الخاص. يمكنك الطهي بشكل عادي ، لكنه لا يسهم في تعزيز الذوق.
  • إذا تم طهي السلطعون تمامًا ، فيجب أن يبرد مع بطنه.
  • يجب مراعاة نسب المياه بدقة. يجب أن يمثل كل كيلوغرام من السلطعون 5 لترات من الماء.

تتطلب المخالب المعدة بشكل صحيح الكثير من المهارة والمهارة من المضيفة. يجدر المحاولة لتعظيم العصير والنعومة ، بالإضافة إلى جميع خصائص طعم المأكولات البحرية.

لجعل الطبق عصيرًا ، تحتاج إلى إضافة الملح والبهارات والبهارات للمأكولات البحرية إلى الماء حسب الرغبة. إذا تم تجميد المخالب ، فقبل البدء في الطهي يكفي لصبها بالماء المغلي.

تحتاج إلى طهيها على أكبر حريق ، حيث يتم تحضير المخالب لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. قبل الأكل ، من الأفضل رش عصير الليمون وإضافة الخضروات المفضلة لديك.

وصفات الطعام

من السهل طهي السلطعون في المنزل إذا كان لديك قدر طبخ بالحجم المناسب. يجد الذواقة الحقيقيون لمسة من التطور في حساء سرطان البحر.

  • يجب أن تكون مخالب منفصلة ملحومة وفقا لنسب الماء والملح. البصل المفروم مع لحم الخنزير المقدد مقلي في مقلاة صغيرة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
  • ثم ملاعق كبيرة 2. تضاف لهم. ل. دقيق ونفس كمية الزبدة.
  • تقطع البطاطا والكرفس إلى مكعبات صغيرة وتوضع في مقلاة. يتم إضافة محتويات المقلاة هناك.
  • يتم صب التركيبة الناتجة مع مرق الدجاج ويترك على نار خفيفة حتى تصبح البطاطا جاهزة تمامًا.
  • يضاف لحم السلطعون والكريمة إلى الحساء ، ثم يجب أن يكون الملح والفلفل.
  • في النهاية ، يضاف الكزبرة والثوم المفروم إلى الطبق ، ويتم تقديم الحساء الساخن مع البسكويت. لن يستغرق طهي هذا الطبق الكثير من الوقت ، وسوف يرضي جميع أفراد العائلة بطعمه غير العادي والرائع.

يتم الحصول على السلطات اللذيذة والأصلية مع إضافة سلطعون الملك. إنها مفيدة للغاية لكل من يلتزم بأسلوب حياة صحي. يمكن استبدال المكونات عالية السعرات الحرارية في شكل المايونيز باللبن الكلاسيكي قليل الدسم.

  • يُقشر الخيار والطماطم والبصل ويفرك بمبشرة خشنة.
  • أيضا ، يفرك أي الجبن الصلب على مبشرة الخشنة.
  • تحتاج أطراف السلطعون المسلوقة إلى قصها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
  • يتم وضع الخيار والبصل والطماطم ولحوم السلطعون والجبن في قوالب مجزأة مع هرم.
  • ضعي السلطة مع المايونيز أو اللبن قليل الدسم. للزينة ، يمكن استخدام الكافيار أو الخضر.

في المنزل يمكنك طهي جازباتشو وسرطان البحر.

  • تُفرم الخلاطة مع الطماطم والفلفل الحار والفلفل الحار والخيار والبصل والثوم والبقدونس.
  • جميع المكونات هي الأرض لحالة طري. يجب إزالة الكتائب من أرجل السلطعون المسلوق وتقسيم اللحم إلى ألياف.
  • يوضع السلطعون في وعاء يُضاف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون والكزبرة.
  • في مزيج مطحون من الخلاط أضف عصير الطماطم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، عصير الليمون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح والفلفل. ثم كل شيء على الأرض في خلاط مرة أخرى.
  • بعد السلطعون والمزيج من الخلاط يتم خلطها جيدا. يتم تقديم الطبق في أطباق مجزأة مع سرطان البحر والكزبرة.

لا يستطيع البعض شراء لحم السلطعون الطازج من كامتشاتكا. لذلك ، يفضلون طهي السلطات مع السلطعون في عصير خاص بهم. هذا هو طبق المعلبة مع اللحوم الطبيعية. سلطة منه مستعدة بسيطة قدر الإمكان. يتم قطع الخس إلى شرائح صغيرة. تضاف شرائح الكرز والخيار والزيتون وجبن الموزاريلا والتوابل حسب الرغبة إلى وعاء السلطة. يتم وضع المأكولات البحرية في الأعلى في عصير خاص بها وخضار حسب الرغبة.

وقد المأكولات البحرية تحظى بشعبية كبيرة في الآونة الأخيرة. يفضل الذواقة الأطباق المتطورة من هذه الأطعمة الشهية أو ببساطة تغليها وتقدم مع الصلصة الأصلية. مع أي صلصة ، يغير أي طبق مذاقه ، ويصبح أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً ، وليس من الصعب طهيه.

الإضافة الأصلية إلى سرطان البحر هي صلصة المانجو. ومع ذلك ، فإن وصفة لإعدادها ليست معقدة للغاية. من الضروري تقشير المانجو الناضجة وختمها بسكين. تضاف ملعقة كبيرة من العسل السائل والخل الصغير إلى الحاوية مع المانجو. بعد خلط المكونات جيدًا ، يضاف إليها زيت الزيتون والبابريكا وملح قليل. ثم تُخفق جميع المكونات جيدًا في الخلاط. تم تصميم هذه الكمية من الصلصة لأربعة أشخاص.

كيف تأكلها بشكل صحيح؟

السلطعون شهي ولن يعمل ، مثل السرطان البسيط. إذا كنت تخطط لتناول الطعام السلطعون في المنزل ، يجب عليك إعداد الجدول بعناية. تحتاج إلى وضع ورق سميك أو صحيفة عليها حتى تمتص كل العصير في أسرع وقت ممكن.

يجب على المطعم مراعاة قواعد الآداب بشكل خاص. سيوفر النوادل الأجهزة الصحيحة والضرورية ، ولكن عليك أن تتصرف بعناية قدر الإمكان.

دائما يستحق أن تبدأ مع مخلب والساقين. تمزيقهم بعناية خارج الجسم بحركات دورانية يكون أفضل بسكين حاد. بعد تمزيق أطراف المأكولات البحرية ، من الأفضل إزالتها لفترة من الوقت. ثم تتحول المأكولات البحرية رأسًا على عقب. المسيل للدموع بعناية قبالة الذيل. القادم في الخط هو قذيفة. مع إبهامك ، عليك الضغط على الجزء السفلي ، ثم التقاط الجزء العلوي وسحبه نحوك. تشبه عملية تمزيق غلاف السلطعون فتح أنبوب من معجون الأسنان.

من المهم أن تحرص على عدم إصابة يديك. داخل carapace هناك جسد مظلم. يجب غسلها بعناية بملعقة وتوضع جانباً. يتم قطع الجزء الرئيسي في منتصف ويتم الحصول على نصفي متطابقة. في الداخل ، هناك أيضًا لحم لذيذ. يمكن الوصول إليها بسهولة باستخدام شوكة.

من الصعب للغاية قطع المخالب ، لكن الأمر يستحق ذلك. من المهم أن نعرف أن هناك عظمة فيها ، والتي من السهل جدًا إيذائها. لقطع هذا الجزء من السلطعون يتطلب ملقط خاص أو مطرقة. ملقط كسر مخالب مثل المكسرات.

عند استخدام المطرقة ، يتم إدخال السكين في المخلب. ثم تدريجيا يتم توجيه السكين إلى الوسط وتدويره إلى الجانب. هذا يساعد على تقسيم مخلب المأكولات البحرية. بمساعدة شوكة ، يتم استخراج اللحوم من المخلب. عملية صعبة إلى حد ما ، ولكن طعم السلطعون المقشر يستحق كل هذا العناء.

من المهم أن تتذكر بعض القواعد عند تنظيف سرطان البحر.

  • لا تنسى العظم الموجود في المخلب.
  • المأكولات البحرية لديها الكثير من المسامير. من السهل جدًا أن تتأذى منهم أثناء عملية التنظيف.
  • المنتج يحتوي على العديد من الجزيئات المختلفة التي يمكن أن وخز أو تنهار.

تعلم كيفية طبخ كامتشاتكا سلطعون من الفيديو التالي.

Pin
Send
Share
Send
Send